ब्रेकफास्ट रेसिपी : चटपटी निमकी

निमकी एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला स्नैक है। ये एक तरह से चटपटी मठरी जैसी होती है। इसे बच्चों के साथ ही बड़े भी बहुत चाव से खाते हैं। इसे कई दिनों तक घर में स्टोर करके रखा जा सकता है। निमकी बनाने की विधि....

अमेरिकन चॉप्सी

सामग्री :-

मैदा -1 कप
नींबू का रस - 1 चम्मच
गरम पानी - आटा गूंधने के लिए
तेल तलने के लिए
निमकी के मसाले के लिए
नमक - 1/4 चम्मच
काला नमक - 1/4 चम्मच
पिसी चीनी - 1 चम्मच
ईनो - 1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1/8 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर -1/2 चम्मच
इन सभी को अच्छी तरह से मिलाकर निमकी मसाला तैयार कर लें।

मूंगफली ठेचा

विधि :-

निमकी बनाने के लिए, एक बर्तन में मैदा लें, उसमें नींबू का रस डालकर मिला लें और धीरे-धीरे गरम पानी मिलाते हुए आटा गूंध लें।

आटा बहुत नरम या बहुत सख्त नहीं होना चाहिए। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

फिर आटे को दोबारा गूंध लें और उसे 6 बराबर हिस्सों में बाँट लें। चकले पर एक चपटे गोले को रखकर पतली रोटी बेल लें।

फिर चाकू की मदद से रोटी की लंबी-लंबी पट्टियाँ काट लें। इन्हें हल्का सा दोनों ओर से खिंचकर तल लें।

सभी निमकी इसी तरह तल लें और एक प्लेट में निकालकर ठंडी कर लें इसके बाद इसमें थोड़ा निमकी वाला मसाला छिड़क कर, अच्छे से मिला लें। चटपटी निमकी खाने के लिए तैयार हैं।

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