ब्रेकफास्ट स्पेशलः अमृतसरी पनीर टिक्का

Samachar Jagat | Wednesday, 16 Nov 2016 09:28:50 AM
ब्रेकफास्ट स्पेशलः अमृतसरी पनीर टिक्का

पंजाबी खाना अपने स्वाद के लिए पूरे भारत में मशहूर है, पंजाब की कुछ स्पेशल डिश तो वर्ल्ड फेमस हैं। इन्हीं खास डिशों में से एक डिश है अमृतसरी पनीर टिक्का। अमृतसरी पनीर टिक्का बहुत ही स्वादिष्ट डिश है। इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। चलिए आपको बताते हैं पनीर टिक्का बनाने की विधि.....

चीज़ी कॉर्न टार्ट डिश

सामग्री :-

पनीर - 250 ग्राम क्यूब्स में कटे हुए
बेसन - 4 चम्मच
अजवाइन - 1 चौथाई चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 चौथाई चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1 चौथाई चम्मच
कश्मीरी मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
नींबू का रस - 1 चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट - आधा  चम्मच
पानी - 2 चम्मच
तेल - 3 चम्मच
नमक स्वादानुसार
चाट मसाला स्वादानुसार

प्याज का सालन

विधि :-

सबसे पहले एक कटोरे में तेल, पनीर, चाट मसाला छोड़कर बाकी सभी सामग्रियों को मिलाएं। इस मिश्रण को पेस्ट की तरह बनाएं और फिर उसमें पनीर के टुकड़ों को डाल कर खट्टा करें।

ध्यान रहे कि पनीर के टुकड़े टूटने नहीं चाहिए, एक कढ़ाही में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म करें और फिर इसमें पनीर के टुकड़ों को धीरे-धीरे रखें। ध्यान रहे तेल ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए, नहीं तो पनीर चिपक सकती है।

जब पनीर एक साइड सुनहरी हो जाए तब इसे पलट दें और दूसरी साइड भी सेक लें।

जब सारे पनीर क्यूब्स फ्राई हो जाएं, तब इन्हें एक प्लेट पर निकाल कर इन पर चाट मसाला छिड़कें और हरी धनिया से गार्निश कर पुदीने या इमली की चटनी के साथ सर्व करें।

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