बीसी भेले भात को कर्नाटक में बनाया जाता है। इस भात में बीस तरह की चीजें और मसाले मिलाए जाते हैं। ये एक तरह का दालभात है जो कर्नाटकी शैली में बनाया जाता है। बीसी भेले भात खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसे आसानी से बनाया जा सकता है। चलिए आपको बताते हैं बीसी भेले भात बनाने की विधि....
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मसालों के लिए आवश्यक सामग्री :-
चना और उड़द दाल- दो-दो चम्मच
दालचीनी- दो स्टिक
नारियल पाउडर- 50 ग्राम
साबुत लाल मिर्च- चार-पांच
साबुत धनिया-तीन चम्मच
दानामेथी-सौंफ-दो चम्मच
हरी इलायची-पांच
गरम मसाला- थोड़ा सा।
पैन में दो बूंद तेल डालकर सारे सूखे मसालों को सेंक कर मिक्सी में महीन पीस लें।
भात के लिए सामग्री :-
तुअर की दाल- एक कप
हल्दी पाउडर- एक छोटा चम्मच
नमक-स्वादानुसार
टमाटर-दो बारीक कटे हुए
फूल गोभी- आठ-दस फूल
गाजर-एक
बीन्स- तीन चौथाई कप कटी हुई
मटर- आधा कप
चावल- दो कप भीगे हुए
करी पत्ता- थोड़े से
इमली का गूदा- दो बड़े चम्मच।
चॉकलेट लावा केक
विधि :-
तुअर दाल में थोड़ी सी हल्दी डालकर प्रेशर कुकर में डालकर नर्म होने तक उबालकर अलग रख लें। सारी सब्जियों को बारीक काटकर एक बर्तन में दो चम्मच तेल डालकर पांच मिनट तक मंदी आंच पर फ्राई कर लें।
अब एक बर्तन में भीगे हुए चावल, उबली हुई तुअर की दाल, नर्म की हुई सब्जियां, बीसी मसाला पाउडर, नमक, करी पत्ता और इमली का गूदा और आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह पकाएं।
अब छौंक लगाएं :-
एक बर्तन में दो चम्मच तेल गर्म करके एक चम्मच राई, जीरा, चार बारीक कटी हरीमिर्च, करी पत्ता, कतरे काजू, बारीक कटे दो टमाटर, आधा चम्मच हींग डालकर छौंक तैयार कर पके हुए दाल-चावल में डाल दें। आपका बीसी भेले भात बनकर तैयार है, गरमागरम सर्व करें।
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