लौकी का रायता

लौकी की सब्जी खाने से शरीर में पानी की कमी नहीं होती है। लौकी की सब्जी के अलावा आप इसका हलवा, कोफ्ते और रायता भी बना सकती है। हम आपको यहां लौकी का रायता बनाने की विधि बता रहे हैं, लौकी का रायता खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसे आसानी से बनाया जा सकता है। लौकी का रायता बनाने की विधि....

गुजराती बटाटा नू रसा वालू शाक

सामग्री :-

1 कप लौकी
1/4 कप स्लाइस प्याज
1/4 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
1 चम्मच बारीक कटी अदरक
1 कप ताजा दही
3 चम्मच रोस्ट और दरदरी पिसी मूंगफली
1 चम्मच तेल
1/2 चम्मच राई
7 से 8 कडी पत्ते
नमक- स्वादअनुसार

पोहा इडली

विधि :-

लौकी, प्याज, हरी मिर्च, अदरक और 3/4 कप पानी मिला कर एक बर्तन में डालें और ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।

इसे बीच-बीच में चलाती रहें और जब पानी सूख जाए तब गैस बंद करके इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।

इस मिश्रण को एक बडे़ कटोरे में डालें और इसमें दही, पिसी मूंगफली और नमक मिलाऐं।

अब छौंकने की सामग्री तैयार करें। इसके लिए एक बर्तन में तेल गरम करें और उसमें राई और कडी पत्ते डालें । इस तैयार छौंक को दही और लौकी के मिश्रण में मिला दें।

लौकी का रायता बनकर तैयार हो चुका है, इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें और खाने के साथ सर्व करें।