गणतंत्र दिवस के मौके पर अगर कुछ खास बनाने के बारे में सोच रही हैं तो तिरंगा पुलाव बनाएं। तिरंगा पुलाव बनाना बहुत ही आसान है। इसे बनाने की विधि इस प्रकार है.....
सामग्री :-
सफ़ेद चावल के लिए :-
बासमती चावल - 1 कप
घी - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1/4 चम्मच
पालक का ढोकला
नारंगी चावल के लिए :-
बासमती चावल - 1 कप
घी - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1/4 चम्मच
अदरक का पेस्ट
हल्दी पावडर
लाल मिर्च पावडर
नमक स्वादानुसार
हरे चावल के लिए :-
बासमती चावल - 1 कप
घी - 2 चम्मच
जीरा - 1/4 चम्मच
अदरक का पेस्ट
हरी मिर्च
पालक की प्यूरी -आधा कप
नमक स्वादानुसार
आंवला जैम
विधि :-
नारंगी चावल बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गरम करें और उसमें घी डालें, जब घी गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालें और जीरा भुनने के बाद इनमें अदरक पेस्ट, लाल मिर्च पावडर डालें।
फिर उसमें टोमेटो प्यूरी और नमक डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें चावल डालें और 1 कप पानी डालकर इन्हें पकने दें। जब ये पक जाएं तो इन्हें निकालकर बाहर रख लें और अब इस कढ़ाई में दोबारा घी डालें, घी गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालकर भूनें।
जब जीरा भुन जाए तो इसमें हल्दी पावडर, चावल और हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट और नमक डालकर हल्का सा भून लें। अब इसमें एक कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और इसे पकने दें।
जब चावल पक जाएं तो इसमें पालक प्यूरी डालकर अच्छे से मिला लें। जब ये अच्छे से पक जाए तो इसे भी बाहर निकाल लें। एक कप चावलों को घी और जीरा डालकर सादा ही पका लें।
अब एक प्लेट में रिंग मौल्ड रखकर सबसे पहले इसमें हरे चावल डालें और हल्का सा दबा लें। उसके ऊपर सफेद चावल डालें और अंत में नारंगी चावल डाल लें।
सबसे ऊपर नारंगी चावल डालें और हल्का सा दबा लें। फिर धीरे से रिंग मौल्ड हटा लें, तिरंगा पुलाव बनकर तैयार हैं, गरमागरम सर्व करें।
(Source - Google)
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