रक्षाबंधन पर भाई के लिए अपने हाथों से बनाएं केसरिया राजभोग

Samachar Jagat | Friday, 24 Aug 2018 11:36:51 AM
Make kesariya rajbhog on Rakshabandhan

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इंटरनेट डेस्क। राजभोग एक बंगाली रसगुल्ला है, इसके अंदर मेवे भरे जाते हैं और इसका रंग केसरिया होता है। वैसे तो सभी राजभोग को बाजार से ही खरीदकर लाते हैं लेकिन आप इस रक्षाबंधन पर अपने हाथों से राजभोग बनाकर अपने भाई को खिलाएं। इसकी मिठास से आपके रिश्तों में भी पूरे साल मिठास बनी रहेगी। इसे बनाने की विधि सरल है, चलिए आपको बताते हैं राजभोग बनाने की विधि...

सामग्री -

पनीर - 200 ग्राम
मैदा  - 1 चम्मच
शक्कर  - 1/2 किलो
पानी - 2 कप
गोल्डन फूड कलर - 1/4 चम्मच
केसर -1 चम्मच
इलायची पावडर
बादाम - 8 भिगोए और महीन कटे हुए
पिस्ते - 8 भिगोए और महीन कटे हुए

विधि -

केसर को इलायची पावडर, बादाम और पिस्ते के साथ मिक्स कर लें। गैस पर शक्कर और पानी चढ़ा दें, जिससे चाशनी तैयार हो जाए।

फिर पनीर और मैदा को एक साथ मसल कर मुलायम कर लें। अब छेने को 6-8 टुकड़ों में तोड़कर रख लें।

फिर एक टुकड़ा लेकर उसे हथेली पर रखकर थोड़ा दबाएं और उसके बीच में पिस्ते और बदाम वाला थोड़ा सा मिश्रण रख लें।

उसके बाद छेने को चारों ओर उठाकर बंद कर दें और अच्छी तरह दोनों हाथों की सहायता से गोल कर लें, तैयार गोले को प्लेट में रखें।

इसी तरह से सारे राजभोग के गोले बनाकर तैयार कर लें। अब तैयार राजभोग को उबलती हुई चाशनी में 1-1 करके डालें, आंच तेज होनी चाहिए।

बर्तन को ढंककर राजभोग को पकाएं, जिससे वह उसमें अच्छी तरह से चाशनी समा जाए।

15 - 20 मिनट तक पकाएं और 5 - 5 मिनट में हल्का पानी मिलाती जाएं, जिससे चाशनी बिल्कुल गाढ़ी ना हो जाए। उसके बाद गैस बंद कर दें।

जब राजभोग ठंडे हो जाएं तब 1/4 चम्मच फूड कलर पानी में घोलकर चाशनी में डालकर मिक्स कर दें।

राजभोग बनकर तैयार हैं इन्हें फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें और ठंडा होने के बाद सर्व करें।

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