ऐसे बनाएं गरमागरम खस्ता कचौरी

Samachar Jagat | Thursday, 16 Aug 2018 12:45:45 PM
Make khasta Kachori at home

इंटरनेट डेस्क। खस्ता कचौरी दाल को पीसकर आटे के साथ ही मिक्स करके या फिर दाल की पिठ्ठी भरकर बनाई जाती है। हम आपको स्वादिष्ट खस्ता कचौरी बनाना सिखाएंगे जिसमें उड़द की दाल भरावन के रूप मे प्रयोग होती है। यह खस्ता कचौरी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इन्हें आप नाश्ते में चाय के साथ भी खा सकती हैं। अगर आप कहीं बाहर घूमने जा रही हैं तो भी इन्हें बनाकर ले जा सकती हैं, चलिए आपको बताते हैं खस्ता कचौरी बनाने की विधि....

आटे के लिए :-

मैदा - 200 ग्राम 
तेल
नमक

भरावन के लिए :-

उड़द दाल - 1/2 कप (4 घंटे भिगोई हुई)
अदरक  - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 1 चम्मच
सौंफ - 1 चम्मच
जीरा - 1/2 चम्मच
अमचूर - 1/2 चम्मच
हींग - 1/8 चम्मच
तेल

नमक स्वादानुसार 

विधि : -

एक कटोरे में आटा, नमक और तेल मिलाती जाएं और आटे को गूंथती जाएं। फिर उसमें धीरे-धीरे पानी मिलाएं और मुलायम आटा तैयार करें। फिर आटे को किसी कपड़े से ढककर 15 मिनट तक के लिए रख दें।

भरावन की विधि-

उड़द दाल को मिक्सर में पानी, अदरक और हरी मिर्च डालकर महीन पीसें। जब दाल पिस जाए तब उसमें सौंफ, जीरा, हींग और अमचूर मिलाएं। अब एक बर्तन में तेल गरम करें, फिर इसमें दाल का पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए मुलायम होने तक पकाएं। इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

आटे की लोइयां तोड़ लें। अब एक लोई को उठाएं और उसे हल्का बेलकर उसके अंदर 1 चम्मच दाल का मिश्रण भर दें। उसके बाद दाल के मिश्रण को अंदर बंद करके पूरी को बेल कर रख लें।

कड़ाही में तेल गरम करें और जब 2-3 दाल पूरी बनकर तैयार हो जाएं, तब इन्हें अच्छी तरह से तल लें। इसी तरह से सारी खस्ता कचौरियां तैयार कर लें। खस्ता कचौरियों को खट्टी-मीठी चटनी के साथ सर्व करें।

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