करेला कड़वा तो जरूर होता है लेकिन पोषक तत्वों से भरा रहता है, कड़वापन हटाकर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट अमचूरी करेला, नोट करें रेसिपी ?

Samachar Jagat | Friday, 28 May 2021 03:52:17 PM
Bitter gourd is bitter but it is full of nutrients, remove the bitterness and make delicious unripe bitter gourd, note the recipe?

लाइफस्टाइल डेस्क। करेला कड़वा जरूर होता है लेकिन पोषक तत्वों से भरा हुआ होता है। इसके कड़वेपन की वजह से सब इससे दूर भागते हैं लेकिन यदि आपके पास इसे बनाने का बेहतर तरीका पता हो तो आप इस रेसिपी को इतना टेस्टी बना सकते हैं कि हर कोई फिर इसके स्वाद के ही गुण गाएगा।

चलिये आज हम आपको रेसिपी सेक्शन में अमचूर करेला बनाना सिखाते हैं...

सामग्री 

-1/2 किलो करेला
-1 प्याज (बारीक कटा)
-1/2 टीस्पून राई
-1 टीस्पून सौंफ
-1/2 टीस्पून हल्दी
-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
-1 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
-2 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
-नमक स्वादानुसार
-पानी जरूरत के अनुसार
-तेल जरूरत के अनुसार

बनाने का तरीका इस प्रकार है...

सबसे पहले करेले को हल्का-सा छीलकर छोटे टुकड़ों में काटकर रख लें। इसमें 1 बड़ा चम्मच नमक और तीन कप पानी डालकर आधा घंटे के लिए भिगोकर रख दें। करेले का कड़वापन इससे कम हो जाएगा। करेले को पानी से निकालें और निचोड़कर अलग बर्तन में रख दें।

मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें सौंफ और राई डालकर तड़काएं। प्याज को अच्छे से फ्राई करें। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर का पेस्ट बनाकर डालें। अब मसाले में करेले और नमक डालकर 10-15 मिनट के लिए ढक दें। तय समय के बाद करेले में अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।  

4-5 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें। लीजिये तैयार है आपका अमचूरी करेला। अब इसे सर्व करें। 
नोट: आप चाहें तो इसमें करी पत्ता मिला सकते हैं।



 

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