हर दिन जब आप सुबह उठते हैं और अपने दांतों से अपना मुंह धोते हैं और सुबह के जलपान में खुद को तरोताजा रखने की इच्छा रखते हैं, तब तक सुबह का अखबार पढ़ने में मजा नहीं आता जब तक कि चाय की गर्म प्याली और कड़वी चाय की महक न आ जाए आप तक पहुँचता है। हां, हम भारतीय इस मामले में ठेठ देसी हैं। यहां सर्दियों में भी सुबह 5 बजे उठने वालों को अदरक की खुशबू वाली चाय की जरूरत होती है।
वास्तव में भारत का विश्व में चाय उत्पादकों में महत्वपूर्ण स्थान है, इतना ही नहीं यह चाय का सबसे बड़ा उपभोक्ता बाजार भी है। ऐसे में इस देश के लिए चाय की अहमियत कहीं ज्यादा है. तो चाय की चुस्कियों के साथ लोग मन ही मन यही कहते हैं, और फिर गुरु कुछ ताजा हो जाता है। किसी को चाय का रंग पसंद है तो किसी को इसका कठोर प्रभाव। लेकिन चाय सभी को अपनी ओर आकर्षित करती है। चाय के बारे में एक दिलचस्प कहानी है। कहा जाता है कि एक बार एक महर्षि उनकी तपस्या में निवास कर रहे थे। वे तपस्या में डूबे हुए थे। इस दौरान उनकी तपस्या भंग हो गई, उनकी आंख खुल गई और फिर उन्होंने अपनी आंख की पलक को अपनी उंगलियों में पकड़कर पूरी तरह से खोलने की कोशिश की। ऐसे में उनकी उंगलियों से कुछ कण रह गए, जो धरती पर गिरते ही सुगंधित चाय में बदल गए। हालाँकि, यह केवल एक कहानी है।
चाय न होती तो आज हम न होते, चाय का नाम सुनते ही पीने का मन हो जाता है और चाय के बिना जीवन नहीं होता। सर्दी से लेकर गर्मी तक बारिश और गर्म चाय की चुस्की सभी के लिए अच्छी होती है। ऐसे में अगर थकान दूर करनी हो, सोना हो, खाना पचाना हो, सर्दी-जुकाम दूर करना हो, सर्दी-जुकाम से छुटकारा पाना हो तो चाय का नाम आता है और चाय मिलते ही सारे दुख और दर्द भूल जाते हैं। आज के समय में कई परिवारों में जो सिरदर्द होता है वह दवा से नहीं चाय से दूर होता है। वैसे आम लोगों के मुताबिक सिर्फ डॉक्टर ही नहीं, चाय भी फायदेमंद होती है।
जी हां, चाय में एंटी-ऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल्स होते हैं जो इंफ्लेमेशन फाइटर के रूप में काम करते हैं। ऐसे में आज अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस यानि चाय दिवस है। वैसे चाय के लिए कोई दिन नहीं होता क्योंकि आज सुबह से हम भारतीयों के लिए जितनी चाय देंगे उतनी ही चाय पीएंगे। चाय के भी कई स्वाद होते हैं, जिनमें से ग्रीन टी, ब्लैक टी और नॉर्मल टी को सबसे अच्छा माना जाता है और बहुत कम लोग जानते हैं कि 15 अलग-अलग तरह के अध्ययनों में पाया गया है कि जो लोग दिन में दो से छह कप ग्रीन टी पीते हैं 12 सप्ताह से अधिक के शरीर का वजन बाकी लोगों की तुलना में कम होता है।
हां, 40,000 से अधिक वयस्कों के एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि चाय के नियमित सेवन से हृदय रोग, स्ट्रोक और कुछ प्रकार के कैंसर से दूर रहता है। जी हां, बता दें कि जिन प्रतिभागियों ने प्रतिदिन पांच या अधिक कप ग्रीन टी पी थी, उनमें दिल का दौरा पड़ने का खतरा 16% कम था। साथ ही, ग्रीन टी मधुमेह की जटिलताओं को कम करने में मदद करती है और चाय इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकती है, अग्नाशय की कोशिकाओं को क्षति से बचा सकती है, सूजन को कम कर सकती है और मधुमेह में लाभ कर सकती है। इसके अलावा चाय के और भी कई फायदे हैं जो आपको हैरान कर सकते हैं।
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