Gujarati Aam Kadhi Recipe : कढ़ी तो आपने कई जगह की खाई होगी लेकिन गुजराती आम वाली कढ़ी नहीं खाई होगी, आज ट्राई करें ये स्पेशल रेसिपी, नोट करें आसान रेसिपी?

Samachar Jagat | Saturday, 01 May 2021 04:46:39 PM
Gujarati Aam Kadhi Recipe: You may have eaten Kadhi at many places but you have not eaten Gujarati Mango Kadhi, try this special recipe today, note the easy recipe?

लाइफस्टाइल डेस्क। कढ़ी तो आपने कई जगहों की खाई होगी लेकिन कभी आपने गुजराती आम कढ़ी चखी है। शायद नही। क्योंकि आमतौर पर घर में इस तरह की कढ़ी नहीं बनाई जाती है। गुजरात में कुछ घरों में विशेष अवसरों पर ये खास रेसिपी तैयार की जाती है। आज हम आपको बनाना सिखा रहे हैं गुजराती की आम कढ़ी।  

तो आइये जानते हैं आखिर कैसे बनाई जाती है गुजराती आम कढ़ी रेसिपी...

सामग्री 

-खट्टा दही- 1 कप  
-बेसन- 2 चम्मच  
-अदरक- 1 छोटा टुकड़ा  
-हरी मिर्च- 2  
-तेल- 2 चम्मच  
-मेथी- 1/2 चम्मच  
-सरसों- 1/2 चम्मच 
-जीरा- 1/2 चम्मच  
-हींग- 1/4 चम्मच  
-सूखी लाल मिर्च- 3  
-करी पत्ता- 10  
-हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच  


-नमक- स्वादानुसार  
-पके आम की प्यूरी- 1 कप 
-घी- 1 चम्मच 
-मेथी- 1/4 चम्मच  
-सरसों- 1/4 चम्मच 
-जीरा- 1/4 चम्मच  
-लाल मिर्च- 4  
-लाल मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच

बनाने का तरीका इस प्रकार है...

सबसे पहले आप ब्लेंडर में बेसन, दही, अदरक और हरी मिर्च लेकर अच्छी तरह से पीस लें। घोल बनाते समय इसमें कोई गांठ न रह जाए। एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें मेथी, सरसों, जीरा व हींग डालें। करी पत्ता और लाल मिर्च भी डालें। अब पैन में दही वाला घोल मिलाएं।

तीन कप पानी, हल्दी पाउडर, नमक और आम की प्यूरी भी मिलाएं। कढ़ी में एक उबाल आने दें और उसके बाद आंच धीमी करके 20-25 मिनट तक कढ़ी को चलाते हुए पकाएं। जब कढ़ी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें। तड़के के लिए एक छोटे से पैन में घी गर्म करें।

इसमें मेथी, सरसों, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालें। जब जीरा भून जाए, तो गैस बंद कर दें और उस गर्म घी में लाल मिर्च पाउडर मिलाकर तड़के को कढ़ी में मिलाएं। लीजिये तैयार है आपकी गुजराती आम की कढ़ी। अब आप इसे टेस्ट कर सकते हैं। 



 
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