काले चने की इतनी स्वादिष्ट और आसान रेसिपी की देखते ही बनायेगे

अगर आप स्वादिष्ट और तीखी चीजों का सेवन करना पसंद करते हैं तो आज हम आपको छोले की सबसे खूबसूरत और स्वादिष्ट सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। अगर आप इस तरह से छोले की सब्जी बनाते हैं तो आपके परिवार वाले उंगलियां चाट रहे होंगे. आइए जानते हैं चने की सब्जी बनाने की विधि।

छोले की सब्जी बनाने की सामग्री-
काबुली चना - 1 कप (200 ग्राम)
तेल - 2 बड़े चम्मच
घी - 1 बड़ा चम्मच
पत्ते - 2
लंबा - 4
काली मिर्च - 10-12
बड़ी इलायची - 1
साइक्लोफूल - 1
दालचीनी - 1 इंच
अनार का पाउडर - 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 2 चम्मच
जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
टमाटर - 2 (200 ग्राम)
अदरक (1 इंच
हरी मिर्च - 2
कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच
चायपत्ती - 1 छोटा चम्मच
नमक -1 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
घी - 1 बड़ा चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती -1-2 टेबल स्पून

छोले की सब्जी बनाने की विधि - सबसे पहले कुकर में 2 टेबल स्पून तेल और 1 टेबल स्पून घी डाल कर गरम कीजिये. अब जब यह गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें और इसमें 2 पत्ते, 1 इंच दालचीनी, 10-12 काली मिर्च, 1 बड़ी इलायची (अनाज को छीलकर लें), 4 लौंग और एक चक्रफूल डालें। - इसके बाद इसमें 1 छोटी चम्मच अनार, 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर और 1 चम्मच जीरा पाउडर डालकर भूनें. - अब 2 टमाटर, 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च का पेस्ट डालकर तेज आंच पर भून लें. इस दौरान याद रखें कि इन्हें कुछ देर तक चलाते रहें।

हल्का मसाला भुन जाने पर इसमें 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी और 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च डालकर मसाले को तेल छोड़ने तक अच्छे से भून लीजिए. - अब मसाले के भुन जाने तक एक पैन में 1/2 कप पानी और 1 छोटी चम्मच चाय पत्ती डालकर उबाल लें. - अब जब उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें और मसाले का तेल छोड़ दें तो इसमें 1 कप (200 ग्राम) काबुली चना डालें (इसे धोकर रात भर भिगो दें और सारा पानी निकाल दें) और थोड़ा सा भून लें. अंश।

- इसके बाद हल्का सा भूनने के बाद इसमें 1.5 कप पानी, 1/2 कप चाय पत्ती का पानी, 1 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालकर कुकर को बंद कर दें और आंच पर एक मिनट तक पकाएं. तेज आंच पर सीटी आती है। - इसके बाद जब सीटी आ जाए तो आंच धीमी कर दें और 8 मिनट तक पकाएं. जब समय हो जाए तो आंच बंद कर दें और कुकर को ठंडा कर लें। अब इसमें 1-2 टेबल स्पून हरा धनियां डाल कर चला दीजिये, फिर हल्का सा मैश करके प्याले में निकाल लीजिये. अब तड़के में 1 टेबल स्पून घी डाल कर गरम कीजिये. गरम घी में 1/2 छोटा चम्मच जीरा और 2 हरी मिर्च के 4 भाग डालकर भूनें। भुनने पर गैस बंद कर दीजिये, इसमें 1/2 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाल कर मिला दीजिये और छोले मसाला डाल दीजिये, छोले मसाला सब्जी बनकर तैयार है.