बादाम पिस्ता बर्फी सभी को पसंद होती है। ये मिठाई स्वादिष्ट के साथ-साथ सवास्थ्य के लिए भी गुणकारी होती है।आइए जानते है बादाम पिस्ता बर्फी की रेसिपी।
सामग्री
2 बड़े चम्मच बटर
1 कप आलमंड
1 कप पिस्ता
1/2 कप मिल्क पाउडर
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 कप शुगर
1 कप वाटर
केसर
चुटकी भर साल्ट
विधि:
बादाम और पिस्ता का दरदरा पाउडर करे।
एक नॉन स्टिक पैन लें और धीमी आंच पर बटर को गरम करें। दरदरे पिसे हुए मेवे डालकर 2 से 3 मिनिट तक पकाए ।
मिल्क पाउडर डालें और इसे और 2 मिनट तक लगातार भुने।अगर आपके मेवे बिना नमक के हैं तो इस अवस्था में एक चुटकी नमक डालें और एक तरफ रख दें।
एक दूसरे पैन में मध्यम आंच पर शुगर , केसर के धागे और वाटर डालें। एक बार जब यह पूरी तरह से मिल जाए, तब तक उबालते रहें जब तक कि आपको एक तार की चाशनी न बने।
भुनी हुई सामग्री में चीनी की चाशनी और इलायची पाउडर डालें और इसे 5 से 6 मिनट तक मध्यम धीमी आंच पर तब तक चलाते रहें जब तक कि यह पैन के किनारे न निकल जाए।
इस मिश्रण को चुपड़ी हुई प्लेट या चर्मपत्र पेपर पर निकाल लें। इसे वांछित मोटाई में फैलाएं। मेवा छिड़कें और कलछी के पीछे का उपयोग करके थोड़ा दबाएं।
इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इन्हें मनचाहे आकार में काट कर सर्व करें।
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