Recipe : आज घर पर बनाएं पंजाब और दिल्ली का फेवरेट स्ट्रीट फूड, स्पेशल छोले कुलचे की आसान रेसिपी यहां से नोट करें ?

Samachar Jagat | Saturday, 24 Apr 2021 12:07:19 PM
Recipe: Make Punjab and Delhi's favorite street food at home today, note the easy recipe of special Chole Kulche from here?

इंटरनेट डेस्क। नॉर्थ इंडिया में बहुत मशहूर व्यंजन है छोले कुलचे। पंजाब और दिल्ली का तो ये फेवरेट स्ट्रीट फूड है। आपने अक्सर छोले कुल्चे बाहर ही खाए होंगे। लेकिन आज हम आपको इसे घर पर बनाने का तरीका बता रहे हैं। इस खास रेसिपी से आप इसे और भी टेस्टी बना पाएंगे।

तो आइए आज जानते हैं छोले कुलचे बनाने की रेसिपी...

सामग्री

मटर (सूखी मटर) - 1/4 कप, नीबू का रस - 1 चम्मच, नमक - 1/4 चम्मच, हल्दी पाउडर - 1 कप, कटे हुए टमाटर - 1/2 कप, कटा हुआ ताजा हरा धनिया - 1 कप, कटा हुआ प्याज - 2 चम्मच, कटी हुई हरी मिर्च - 1/2 चम्मच, आम का पाउडर (अमचूर) - 1/2 चम्मच, चाट मसाला - 2 चम्मच, सोडा पाउडर (मीठा सोडा) - 3 चुटकी

छोले कुलचे बनाने का तरीका इस प्रकार है...

छोले कुलचे बनाने के लिए सबसे पहले आप सूखी मटर को 6 घंटे पानी मे भिगोकर रखें। जिससे ये फूल जाएंगे। अब कुकर मे सूखे मटर, 750 मिली लीटर पानी, 3 चुटकी मीठा सोडा, ½ चम्मच नमक और हल्दी पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाकर कुकर का ढक्कन बंद कर दे।

अब इसे तेज आंच पर उबाले, 1 सीटी बजने का इंतेज़ार करे। सीटी बजने पर, चूल्हे को 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर कर दे। 10 मिनट बाद चुल्हे को बंद कर दे। कुकर का ढक्कन तब तक नहीं खोले जब तक उसकी पूरी भाप नहीं निकाल जाए।

जब कुकर की भाप पूरी तरह निकल जाए, तब कुकर के ढक्कन को खोलें और उबले हुए छोलों को अच्छी तरह करछी से पसीज दे। अब इन्हें एक बड़े कटोरे मे बाहर निकालें। कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अमचूर डाले| अब इसमें चाट मसाला और हरे धनिए की पत्तियां डाले। अच्छी तरह मिलाए। अब बचा हुआ नमक और नीबू का रस डालें।

इसके बाद अब दोबारा अच्छे से मिलाए। आप इसमें गर्म मसाला और नमक और डाल सकते है, परोसने से पहले अपने स्वादानुसार। लीजिये तैयार हैं आपके छोले और कुलचे। अब सलाद के साथ इनका टेस्ट ले सकते हैं।

 



 

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