Recipe : साउथ में ये साइड डिश हर घर में हर रोज बनाई जाती है? आप भी जानें शरीर को पोषण देने वाली रसम रेसिपी के बारे में, ऐसे बनाएं?

Samachar Jagat | Thursday, 01 Apr 2021 12:06:59 PM
Recipe: This side dish in the South is made everyday in every household? You can also learn about Rasam recipe which nourishes the body, how to prepare it?

लाइफस्टाइल डेस्क। साउथ इंडिया में इमली और विभिन्न सब्जियों व मसालों की मदद से एक बहुत ही स्वादिष्ट व पोषक डिश बनाई जाती है। इसे रसम कहा जाता है। खट्टा व चटपटा खाने वालों के लिए ये बहुत ख़ास रेसिपी है। साथ ही ये शरीर के लिए भी पोषण प्रदान करती है।

तो आइये आज हम जानते हैं आखिर कैसे बनाई जाती है साउथ इंडियन डिश रसम...

सामग्री
1 कप कच्ची इमली
3 कप पानी
2 हरी मिर्च
1 प्याज
8-10 करी पत्ता
2 टेबलस्पून धनिया
1 टेबलस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
नमक स्वादानुसार
तड़के के लिए:
तेल
1 टीस्पून जीरा
1 सूखी लाल मिर्च
4-6 करी पत्ते

बनाने का तरीका
इमली की रसम (Imli Rasam) बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी में इमली डालकर आधे घंटे के लिए रख दें। अब हरी मिर्च में बीच से चीरा लगाकर धीमी आंच पर भून लें। जब मिर्च दोनों तरफ से भुन जाए, तो थोड़ा ठंडा करके छिलका उतार लें।  

अब एक बर्तन में प्याज, करी पत्ता और धनिया बारीक काट लें। इसमें भुनी हुई मिर्च डालकर अच्छी तरह से मेश कर लें। अब इमली वाले पानी को छलनी से छानते हुए इसमें डाल दें। अब गुड़, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाकर घोल तैयार कर लें।

मीडियम आंच पर पैन में तेल गर्म करने के लिए रख दें। इसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। अब गैस बंद करके घोल में तड़का डालकर मिला लें। तैयार है चटपटी-खट्टी इमली की रसम। इसे चावल के साथ आप खा सकते हैं।



 
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