Recipe : सर्दी के मौसम में बनाए वेज बिरयानी ,जानें रेसिपी

वेज बिरयानी सभी को पसंद होती है और कई लोग वेज बिरयानी के दीवाने होते है। वेज बिरयानी स्वाद से भरपूर होती है आज हम आपके लिए लेकर आए है वेज बिरयानी की रेसिपी जिसे आप आसानी से बना सकती है। 

सामग्री:

3 बड़े स्पून तेल 

2 तेज पत्ता 

2 इंच सिनेमन स्टिक 

1 स्टार फेनेल 

5   लौंग 

4 इलायची

½ छोटा स्पून ब्लैक पेप्पर  

½ छोटा स्पोन जीरा 

1  प्याज बारीक कटा हुआ

1 छोटा स्पून जिंजर-गार्लिक पेस्ट

5 बीन्स, कटी हुई

10 फूल गोभी  

1  कप मटर 

1 गाजर, कटा हुआ

1 आलू, घिसा हुआ

3 मशरूम, कटा हुआ

1 कप कर्ड 

½ छोटा स्पून  हल्दी 

1 छोटा स्पून लाल मिर्च पाउडर

छोटा चम्मच जीरा पाउडर 

2 स्पून बिरयानी मसाला

नमक जरूरत अनुसार 

6 बड़े स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

20 पुदीना के पत्ते कटे हुए

6 बड़े स्पून अनियन , तला हुआ

1 1/2 कप बासमती राइस , 30 मिनट भिगोए हुए

2 बड़े स्पून केसर वाटर 

2 कप वाटर 
 
विधि :
एक बड़े कुकर में  तेल गरम करें। अब मसाले, प्याज और जिंजर-गार्लिक पेस्ट डालें और भूनें। मिली-जुली सब्जियां डालकर भूनें। - अब आंच कम रखते हुए दही डालें इसके बाद, मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें,अब इन मसालों को अच्छी तरह मिलाएँ। धनिया, पुदीने के पत्ते और तले हुए प्याज़ डालें। भीगे हुए बासमती राइस फैलाएं और कुछ बिरयानी मसाला पाउडर और नमक छिड़कें। धनिया, पुदीना और तले हुए प्याज को दूसरी परत के लिए दोहराएं। पानी डालें और 25 मिनट तक उबालें। आप कूकर में तैयार अपनी वेज बिरयानी को ठंडे बूंदी रायते के साथ परोसे।