World Idli Day : वर्ल्ड इडली डे पर आज रात को बनाएं स्पेशल रेसिपी स्टफ्ड इडली, मुंह का जायका बदल जाएगा, ये है आसान रेसिपी?

Samachar Jagat | Tuesday, 30 Mar 2021 07:27:16 PM
World Idli Day: Make Stuffed Idli, a special recipe tonight on World Idli Day, the taste of the mouth will change, is this easy recipe?

लाइफस्टाइल डेस्क। आज विश्व इडली दिवस है। ऐसे में आप आज इडली बना सकती हैं। इडली बनाना बहुत आसान काम है लेकिन बस बात स्वाद की है। आज वर्ल्ड इडली डे पर हम आपको स्टफ्ड इडली बनाना सिखाएंगे। आपने इडली तो कई बार खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी स्टफ्ड यानी भरवां इडली टेस्ट की है। अगर नहीं तो इसे जरूर बनाएं। यह आपके खाने का जायका बढ़ा देगी।

तो आइये बनाते हैं आज की स्पेशनल रेसिपी भरवां इडली...

सामग्री
सूजी - 300 ग्राम
तेल - 2 बड़े चम्मच
राई - एक छोटा चम्मच
करी पत्ता - 10
उड़द दाल - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 1 (बारीक कतरी हुई)
दही - 300 ग्राम
नमक - स्वादानुसार
ईनो - 3/4 छोटा चम्मच

भरवां बनाने के लिए
उबले आलू - 2 मद्धम आकार
हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 छोटा चम्मच पेस्ट
नमक - आधा छोटा चम्मच
तेल - 2 छोटा चम्मच
पालक - एक कप बारीक कटा हुआ

स्टफ्ड इडली बनाने का तरीका
सबसे पहले गहरे तले के एक बर्तन में छानी हुई सूजी और फेंटी हुई दही को चम्मच की मदद से अच्छे से मिला लें। इसके बाद थोड़ा पानी मिलाएं ताकि घोल गाढ़ा ही रहे। इसके बाद इडली में स्वाद बरकरार रखने के लिए घोल में थोड़ा नमक भी मिलाएं। अब इस घोल को 20 मिनट तक ढक कर रख दें, ताकि इडली बनाने के लिए ये थोड़ा फूल जाए।

अब एक कड़ाही में तेल डालकर आंच पर रख दीजिए ताकि गर्म हो जाए। इसमें राई डालकर तड़का लगाएं। इसके बाद करी पत्ता, उड़द की दाल डालकर अच्छे से चलाते हुए भूरा होने तक भूनें। ऊपर से हरी मिर्च और सारे मसाले डालकर भूनें। आलू को छीलकर मसल लें. अब एक कड़ाही में तेल गर्म कर इसमें राई से तड़का लगाएं, फिर इसमें कटी अदरक और हरी मिर्च डालें और पालक डालकर चलाते हुए सॉफ्ट होने तक पकाएं, थोड़ा सा नमक डालकर मिला लें।

कूकर में 3 कप पानी गर्म होने के लिए चढ़ा दें। इडली के लिए बनाए गए मिश्रण में ईनो डाल कर थोड़ा चला लें और 5 मिनट के लिए रख दें। इससे इडली फूली फूली और स्पंजी बनेगी। अब इडली बनाने के सांचे में थोड़ा तेल लगा लीजिए। इसमें चमचे से इडली वाला मिश्रण आधा डालें इसके बाद स्टफिंग डालें और फिर थोड़ा सा इडली का घोल डालें। यही प्रक्रिया आगे भी चलेगी। इसके बाद इडली के सांचे को कूकर में रख दें। पूरी आंच पर इडली को करीब 10 से 15 मिनट तक पकाएं। तैयार है आपकी भरवां इडली।



 
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