मैंगो फिरनी खीर

आम का सीजन चल रहा है ऐसे में इस समय आम के कई प्रकार के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। आम का रस, इसका शेक बनाने के साथ ही आप इसकी फिरनी या खीर भी बना सकती हैं। आम की खीर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे आसानी से बनाकर तैयार किया जा सकता है। चलिए आपको बताते हैं आम की खीर बनाने की विधि.....

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सामग्री :-

चावल - एक कप
दूध - 4 कप
इलायची पाउडर - एक चम्मच
केसर - आधा चम्मच
मैंगो पल्प (आम का गूदा) - 2 कप
चीनी - 4 कप
बादाम - 1/4 कप कटा हुआ
पिस्ता - 1/4 कप कटा हुआ
किशमिश - 1/4 कप

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विधि :-

चावल को 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगोएं, इसके बाद चावलों को पानी से निकालकर इसे ग्राइंडर में दरदरा पीस लें। एक गहरे बर्तन में चावल का पेस्ट, दूध, चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालकर इसे गैस पर मध्यम आंच पर पकाएं।

इस मिक्सचर को तब तक चलाते रहें जब तक चावल का पेस्ट इसमें अच्छी तरह पक न जाए। इसके बाद दूध में आधे बादाम, पिस्ता, किशमिश डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें। दूध में मैंगो पल्प डालकर चलाएं और इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

जब मैंगो फिरनी अच्छी तरह ठंडी हो जाए तो इसे बचे हुए बादाम, पिस्ता और किशमिश से गार्निश करके सर्व करें।

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