Recipe : डिनर में बनाए पूरन पोली जो है स्वाद से भरपूर

वेदमी पूरन पोली का गुजराती डिश है, जो एक ट्रेडिशनल महाराष्ट्रीयन मीठी पराठा है। पूरन पोली अरहर की दाल का उपयोग करके बनाई जाती  है। आइए रेसिपी जानते है। 

सामग्री 

3 कप गेहूं का आटा
2 बड़ा स्पून तेल
3  कप पानी
2  कप तुअर दाल
2  कप गुड़
 इलायची पाउडर
1/4 छोटा चम्मच जायफल पाउडर 
6 भीगे हुए केसर के धागे  
नमक
3 बड़े स्पून घी

विधि :

1. 1 कप अरहर की दाल को अच्छे से धोकर 30-40 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें और बाद में दाल को प्रेशर कुकर में डालें।
2. कुकर में लगभग 2 कप पानी डालें, दाल के साथ मिलाएँ और इसे बंद कर दें।  
3. आंच पर एक पैन में पकी हुई दाल और गुड़ डालें। गुड़ को पिघलाए।  दाल को मसल कर चिकना मिक्स कर लें।
4. जब मिश्रण सूख जाए तो इसमें इलायची, जायफल पाउडर और केसर डालें। पेस्ट को गाढ़ा करने के लिए चलाते रहें। 
5. एक अलग बर्तन में मैदा और तेल मिलाकर आटा गूंथ लें। पानी डालकर अच्छी तरह गूंद लें। आटे को ढककर 20 मिनिट के लिए रख दीजिए। 
6.आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर चपाती की तरह बेल लें। बीच में थोड़ी सी मीठी फिलिंग डालें।
7. आटे को गोल करके आधा मोड़ें और किनारों को सील कर दें। फिलिंग को चारों ओर फैलाने के लिए इसे फिर से रोल करें।
8. एक तवे पर मध्यम आंच पर वेदमी को दोनों तरफ घी लगाकर पकाएं। इसके हर तरफ सुनहरा/हल्का भूरा होने दें ।
9. ऊपर से घी डालकर गरमागरम परोसें।