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इंटरनेट डेस्क। आपने देखा होगा की काजू कतली और बादाम कतली लोग अक्सर ऐसे मौके पर बनवाते है जब कोई बड़ा प्रोग्राम होता है। ऐसे में आपने काजू कतली तो खूब खाई होगी लेकिन बादाम कतली कम ही खाई होगी। ऐसे में आज बता रहे है आपको बादाम कतली बनाने की रेसिपी।
सामग्री
बादाम - 250 ग्राम
चीनी पाउडर - 2 कप
घी - 4 बड़े चम्मच
दूध 2 कप
केसर - 12 धागे
विधि
आपको एक बर्तन में पानी डालकर गर्म करना है और बादाम डालकर इन्हें 10 मिनट के लिए भिगो देना है। अब केसर को दूध में डालकर रख दें। बादाम को गरम पानी से निकालकर ठंडे पानी में डाल दें और छिलके उतार ले। इसके बाद मिक्सर में डाल दें और साथ में केसर वाला दूध डालकर पीस लें। इसके बाद नॉन स्टिक पैन में घी डालें और बादाम का पेस्ट और चीनी पाउडर डालकर चलाते हुए जमने तक पका लें। अब मिश्रण के ठंडा होने पर बटर पेपर लेकर बिछाएं और उस पर घी लगाकर अच्छी तरह चिकना कर लें। मिश्रण को इस पर डालकर बेलन की सहायता से हल्का दबाव देते हुए पतली चौकोर आकार में बेल कर तैयार कर दें। कतली जमकर तैयार है। काटे और सर्व करें।
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