Recipe : जीरा राइस, पुलाव या बिरयानी तो आपने कई बार खाई होगी लेकिन टमेरिंड राइस का स्वाद बहुत कम चखा होगा, इस तरह बनाएं ये इमली वाले चावल?

Samachar Jagat | Wednesday, 28 Apr 2021 05:31:20 PM
You must have eaten cumin rice, casserole or biryani many times, but the taste of tamarind rice will be less tasty, how to make tamarind rice in this way?

लाइफस्टाइल डेस्क। चावल खाने के तो आप शौकीन होंगे। वैसे नॉर्थ इंडिया में चावल सप्ताह में एक या दो बार ही घरों में बनता है वहीं साउथ की बात करें तो ये हर रोज उनके खाने में शामिल है। चावल को भी कई लोग अलग-अलग प्रकार से बनाते हैं। विशेष मौकों पर जीरा राइस, पुलाव या बिरयानी का विकल्प हमारे पास होता है। आप इनके अलावा चावल की नई रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। इसीलिये आज हम आपको टमेरिंड राइस मतलब इमली वाले चावल बनाना सिखा रहे हैं।

तो आइये जानते हैं टमेरिंड राइस बनाने की रेसिपी के बारे में...

सामग्री

-500 ग्राम  चावल
-एक कटोरी पकी इमली का गूदा
-एक कटोरी मूंगफली के दाने
-चार हरी मिर्च (कटी)
-थोड़ा करी पत्ता
-आधा कटोरी कटा हरा धनिया


-पांच टेबल स्पून घी
-आधा टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
-एक टी स्पून जीरा
-दो चुटकी हींग
-एक टेबल स्पून उड़द दाल
-एक टी स्पून राई दाना
-एक टी स्पून हल्दी पाउडर
-नमक स्वाद के अनुसार

इमली राइस बनाने का तरीका इस प्रकार है...

सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर कुकर में साधारण तरीके से बना लें। बनाते समय इसमें आधा टेबल स्पून नमक व कुछ बूंदे देसी घी की डाल दें ऐसा करने से चावल चिपकेंगे नहीं। मूंगफली के दानों को घी में भूनकर अलग रख लें। इमली को कुकर में डालकर पानी डालें और एक सीटी के आने तक उबाल लें।

ठंडा होने पर गूदा निकाल लें। अब कढ़ाई को गरम करें और घी डालें, गरम होने पर उड़द दाल, हींग जीरा डालकर भूनें। राई और लाल मिर्च पाउडर व हल्दी डालकर भून लें। इसके बाद कटी हरी मिर्च डालें और करी पत्ता डालकर चलाएं। इमली का पल्प डालकर पकाएं।

उबाल आने पर पके चावलो को थोड़ा थोड़ा करके कढ़ाई मे डालते जाएं और साथ में चलाते रहें। जब सारी सामग्री चावल के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए,इसके बाद तली मूंगफली व कटा हरा धनिया डालकर चलाते रहें। कुछ देर बाद ही बस बनकर तैयार है आपके टमेरिंड यानी इमली वाले चावल। अब इसे आप अचार या दही के साथ टेस्ट कर सकते हैं।



 
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