लंच में बनाएं आलू शिमला मिर्च की प्यूरी वाली सब्जी

उत्तर भारत में आलू शिमला मिर्च की प्यूरी वाली सब्जी बहुत बनाई जाती है। वैसे तो हम शिमला मिर्च में आलू भरकर इसकी सूखी सब्जी बनाते हैं लेकिन अगर इसमें प्यूरी का इस्तेमाल किया जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इस सब्जी को आसानी से बनाया जा सकता है। चलिए आपको बताते हैं आलू शिमला मिर्च की प्यूरी वाली सब्जी बनाने की विधि.....

मैगी कटलेट

सामग्री :-

2 आलू, उबले, छिले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए
3 मध्यम शिमला मिर्च, कटी हुई
2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
1 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
2 बड़ा चम्मच काजू
आधा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
3-4 लहसुन की कलियां
1 चम्मच साबुत धनिया
1 चौथाई चम्मच जीरा
आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
ढाई बड़ा चम्मच तेल
1 चम्मच चीनी
1 चौथाई चम्मच कप पानी
नमक स्वादानुसार

चटपटी निमकी

विधि :-

सबसे पहले टमाटर, काजू, अदरक, लहसुन, साबुत धनिया और जीरे को मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें।

इसके बाद इसमें 1 चौथाई कप पानी डालकर प्यूरी बना लें, एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें।

जब तेल गरम हो जाए तो इसमें शिमला मिर्च और नमक डालकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें।

फिर इसे एक बर्तन में निकाल लें। अब इसी कड़ाही में डेढ़ बड़ा चम्मच तेल और डालकर धीमी आंच पर गरम करें और इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।

काड़ाही में प्यूरी, नमक व चीनी डालें। धीमी से मध्यम आंच पर तेल छूटने तक पकाएं। अब इसमें आलू और भुनी हुए शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

1 चौथाई कप पानी डालकर मिश्रण को मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं। प्यूरी वाली आलू शिमला मिर्च की सब्जी बनकर तैयार है। इसे चपाती या चावल के साथ सर्व करें।

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