अगर आप मीठा अचार खाना चाहते हैं, तो ये है बेहतरीन रेसिपी

अचार सबसे अच्छी चटनी या साइड वेजिटेबल है। जब भी सब्जी या अच्छी या छोटी मात्रा नहीं होती है तो हम अचार का सहारा लेते हैं। इसे दाल के साथ भी खाया जाता है. आज हम आपको आम का मीठा अचार बनाने की विधि बताएंगे।

सामग्री:
 
आम - 1 किलो
लौंग - 5-6
दालचीनी - 1gtu टुकड़ा
धनिया - 3 चम्मच
जायफल - 1/2
केसर - धागे 10-15
कलौंजी - 50 ग्राम
लाल मिर्च - 100 ग्राम,
बड़ी इलायची - 5-6
सौंफ - 100 ग्राम
जीरा - 1 बड़ा चम्मच
काला जीरा - 1 बड़ा चम्मच
मेथी - 1 बड़ा चम्मच
सौते - 1 बड़ा चम्मच
सेंधा नमक - 100 ग्राम
चीनी - 1 1/2 किलो

 
विधि : एक पैन में तेल गर्म करके रखें। तेल गरम होने पर एक पैन में सारे मसाले भून लें और ठंडा होने पर पीस लें. - अब आम को काट कर धूप में सुखा लें ताकि उसका पानी सूख जाए.

अब कटे हुए आम में सारे मसाले मिला दीजिये. और फिर चीनी और केसर को भी अच्छी तरह मिला लें। अब इस अचार को किसी गिलास या चीनी की खलिहान में भरकर रख लीजिए. इस खलिहान के मुहाने पर कपड़ा बांध की तेज धूप में दो सप्ताह तक रखें। दो हफ्ते बाद अचार खाने लायक हो जाएगा. अब आप इसे परांठे या दाल के साथ खा सकते हैं.