स्वीट डिश में बनाएं पंजाब की डोडा बर्फी

Samachar Jagat | Friday, 18 Nov 2016 12:05:08 PM
स्वीट डिश में बनाएं पंजाब की डोडा बर्फी

पंजाब में डोडा बर्फी बनाई जाती है, डोडा बर्फी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। वहीं स्वाद के साथ ही ये बहुत ही सेहतमंद भी होता है। इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। पंजाब की इस मिठाई का स्वादा काफी लजीज और मीठा होता है। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। चलिए आपको बताते हैं डोडा बर्फी बनाने की विधि....

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सामग्री :-

दूध - 4 कप
ताजी क्रीम - डेढ़ कप
दलिया - 3 चम्मच
चीनी - 2 कप
घी - एक बड़ा चम्मच
एक कप काजू, बारीक कुटे हुए
एक कप बादाम, बारीक कटे हुए
कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
2 बड़े चम्मच पिस्ता, लंबे कटे हुए

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विधि :-

एक बर्तन में घी डालें, जब यह गरम हो जाए तब इसमें दलिया डालकर मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भून लें। इसे निकाल कर अलग रख लें। अब एक भारी तले की कड़ाही में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें।

जब दूध उबल जाए तब इसमें क्रीम डालें और दूध गाढ़ा होने तक उबालें। इसमें करीब 40 मिनट लगेंगे। अगर दूध बर्तन में लगता है तो चम्मच से छुड़ाते रहें।

अब दूध में दलिया और चीनी डालकर मिक्स करें और 20 मिनट तक पकाएं। चम्मच से चलाते रहें ताकि दूध बर्तन की साइड में न चिपके।

अब इसमें कोको पाउडर, काजू और बादाम डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक यह बड़ी लोई जैसा नहीं हो जाता या फिर दूध व घी नहीं छोड़ने लगता। इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे।

अब एक थाली में घी लगा लें और तैयार मिश्रण को इसमें फैला लें। इसके बर्फी के आकार के पीस काट लें और पिस्ता डालकर हल्के हाथ से चम्मच से दबा दें। डोडा बर्फी तैयार है, ठंडा होने के बाद इसे सर्व करें।

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