तमिलनाडु की स्पेशल डिश पोंगल

मकर संक्रांति पर तमिलनाडु में पोंगल पर्व मनाया जाता है, इस दिन यहां पोंगल नाम की डिश भी बनाई जाती है। खारा पोंगल खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है, अगर आप भी ये डिश बनाना चाहती हैं तो इसे आसानी से बना सकती हैं, इसे बनने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। आइए आपको बताते हैं पोंगल बनाने की विधि......

सामग्री:-

मूंग दाल- 1 कप
चावल- 1 कप
काजू- 10-12
जीरा- 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
राई- 1/2 चम्मच
हरी मिर्च- 3-4 घिसा
नारियल- 2 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
नमक स्वादअनुसार

विधि:-

सबसे पहले एक कुकर में 2 चम्मच तेल डाल कर गरम करें। मूंग दाल तथा चावल को धो लें, काजू को भी तल लें। अब गरम तेल में राई और जीरा डालें।

जब राई तड़कने लगे तब उसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड के लिए फ्राई करें। अब इसमें मूंग दाल डालें और कुछ मिनट के लिए फ्राई करें।

अब इसमें पानी और चावल डालें, फिर घिसा नारियल, नमक और हल्दी पाउडर डाल कर कुकर को ढक्कन से ढंक दें।

तीन सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें, जब पोंगल ठंडा हो जाए तब ऊपर से काली मिर्च पाउडर और काजू डालें।