जैतून का तेल रासायनिक तरीकों से जैतून को दबाकर तेल निकाल कर बनाया जाता है। जैतून के तेल का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, दवाइयां, साबुन और बहुत कुछ बनाने के लिए किया जाता है। जैतून का तेल एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, यह खाना पकाने के तेल के लिए भी अच्छा होता है।
इस तेल में मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स, जिन्हें फैट का हेल्दी रूप माना जाता है, भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। जैतून का तेल तीन तरह का होता है- एक्स्ट्रा वर्जिन और रिफाइंड। इनमें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल सेहत के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।
यहाँ जैतून के तेल के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:
जैतून के तेल में सूजन-रोधी गुण होते हैं: एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल सूजन को कम कर सकता है क्योंकि यह सूजन-रोधी गुण होते है।
जैतून के तेल में स्वस्थ वसा होता है: मोनोअनसैचुरेटेड वसा, जिसे स्वस्थ वसा के रूप में जाना जाता है, जैतून के तेल में मौजूद होते हैं। मोनोअनसैचुरेटेड वसा सामग्री कुल तेल सामग्री का 73% होती है। तेल में मौजूद ओलिक एसिड कैंसर से जुड़े जीन पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
जैतून के तेल में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं: एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल भी विटामिन ई, विटामिन के और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। वे सभी प्रकार की पुरानी बिमारी के जोखिम को कम करते हैं, जिनमें हृदय रोग, मनोभ्रंश और कुछ कैंसर शामिल हैं।
जैतून का तेल वजन बढ़ाने या मोटापे में योगदान नहीं करता है: जैतून के तेल से वजन कम होता है।
जैतून का तेल हृदय रोग को रोकता है: एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल एक से अधिक तरीकों से हृदय की रक्षा करता है। सूजन को कम करने से लेकर ब्लड वेसल्स के लेवल में सुधार करने और खराब एलडीएल को कम करने तक, यह हृदय रोगों को रोकने में सहायता करता है।
जैतून का तेल अल्जाइमर रोग कम कर सकता है: दुनिया में सबसे आम न्यूरोडिजेनरेटिव स्थिति अल्जाइमर रोग है, जो मस्तिष्क सेल्स के अंदर बीटा-एमिलॉयड प्लेक के निर्माण के कारण होती है।
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