Pineapple Chutney Recipe : आम और इमली की चटनी तो खूब खाई होगी, आज बनाएं स्पेशल पाइनएप्पल चटनी, नोट करें आसान रेसिपी ?

Samachar Jagat | Monday, 03 May 2021 12:49:35 PM
Pineapple Chutney Recipe: A mango and tamarind chutney must be eaten a lot, make special pineapple chutney today, note easy recipe?

लाइफस्टाइल डेस्क। आम और इमली की चटनी तो आपने कई बार बनाई होगी। लेकिन पाइनएप्पल की चटनी का स्वाद नहीं चखा होगा। दक्षिण भारत में ये बेहद खास व्यंजनों में शामिल है। इसलिये आज के रेसिपी सेक्शन में हम आपके लिए खासतौर पर अनानास की चटनी लेकर आए हैं। 

तो आइए जान लेते हैं आखिर कैसे बनाई जाती है पाइनएप्पल चटनी?

सामग्री
-1-अनानास (कटा हुआ)
-2 छोटी चम्मच मूंग दाल का आटा
-2 छोटी चम्मच उड़द दाल
-1/4 छोटी चम्मच मेथी के बीज
-1/4 छोटी चम्मच कसा हुआ नारियल
-5 ग्राम इमली
-2 छोटी चम्मच गुड़ का पाउडर
-8 - लाल मिर्च


-1 छोटी चम्मच सरसों के बीज
-2 छोटी चम्मच सूरजमुखी का तेल
-जरूरत के अनुसार करी पत्ता
-हींग (जरूरतानुसार)
- नमक (स्वादनुसार)

अनानास की चटनी बनाने का तरीका इस प्रकार है...

पाइनएप्पल चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लेकर उसमें कटे हुए पाइनएप्पल के साथ डेढ़ गिलास पानी डालकर पाइनएप्पल को 15 मिनट तक उबल लें। आप पाइनएप्पल को तब तक उबालें, जब तक यह अच्छी तरह से उबल कर सॉफ्ट ना हो जाए।

दूसरे पैन में चने की दाल, उड़द की दाल, और मेथी डाले और इसे मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूने। इसे आपको तब तक भूनना है जब तक यह हल्का भूरा ना हो जाए। सुखा लाल मिर्च डालें और फिर से इसे 2 मिनट तक भूने। पैन में तैयार किए गए सारे मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दे। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर जार में डाले। इसमें सूखा और ताजा कसा हुआ नारियल पाउडर भी डाल दें।

इमली का पानी डालकर अच्छी तरह से पीसकर पतला पेस्ट बना लें। पैन गर्म करके इसमें थोड़ा सा तेल डालें। गर्म करें। तेल गर्म होने पर हींग, सरसों, करी पत्ते डालकर तड़का लगाए। मिक्सर जार में तैयार किया गया मिश्रण डाले और अच्छी तरह से चम्मच से मिलाएं. थोड़ा सा पानी डाले और इस पूरे मिश्रण को दो से 3 मिनट तक मध्यम आंच में पकाए।

पैन में तैयार किए गए मिश्रण में पहले से पकाया हुआ पाइनएप्पल डाले और इसे अच्छी तरह से मिला ले। फिर इसे 2 से 3 मिनट तक एक साथ थोड़ा सा और पका लें। लीजिये पाइनएप्पल चटनी बनकर रेडी है। अब आप इसे टेस्ट कर सकते हैं। 



 
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