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इंटरनेट डेस्क। दिवाली का त्योहार आ चुका है, हर घर में मीठा बनाया जा रहा है और लोग अपनी अपनी पसंद की मिठाईयां तैयार कर रहे है। ऐसे में आज हम आपके लिए लाए है रसमलाई बनाने की रेसिपी जो हर किसी को पसंद आती है।
सामग्री
दूध - 2 लीटर
कंडेंस्ड मिल्क - 1 कप
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 2 कप
इलायची - 1 चम्मच पावडर
केसर - 1 चुटकी
बादाम और पिस्ता कटे हुए
विधि
एक पैन में एक लीटर दूध गरम करें और इसमें एक उबाल आने के बाद नींबू का रस मिलाएं और दूध गाढ़ा होने दें। अब एक कपड़े का इस्तेेमाल करके गाढ़ा दूध निकाल दें और इसे पानी से अच्छे धो लें आपका छैना तैयार हो जाएगा।
अब बचे हुए एक लीटर दूध को अलग पैन में गरम करें। इसमें केसर, चीनी, कटे हुए बादाम, पिस्ता,इलायची पाउडर मिलाएं और दूध को आधा होने तक उबालें। इसके बाद छैना को सॉफ्ट आटे की तरह गूंधें। फिर इस मिश्रण से छोटी-छोटी शेप की बॉल्स तैयार करें और इन्हें हथेलियों से दबाएं। अब एक पैन में आधा लीटर पानी गरम करें और इसमें डेढ़ कप चीनी डालें। इसे उबाल लें। चीनी का पानी उबलने लग, तब उसमें तैयार की हुई बॉल्स इसमें डालें और कुछ मिनट तक पकने दें। अब बॉल्स को बाहर निकालें और उन्हें दूध के मिश्रण में डाल दें जो पहले से तैयार है। तैयार है रसमलाई।
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