Recipe : नवरात्रि के अवसर पर बूंदी के लड्डू बनाए , जानें रेसिपी

नवरात्रि शुभ और बहुप्रतीक्षित त्योहार है। नवरात्रि के दिनों में माँ दुर्गा को नए नए भोजन और ढेर सारी मिठाइयाँ  का भोग लगाते है। आज हम आपके लिए लेकर आए है बादाम और गोजी बेरी बूंदी के लड्डू की रेसिपी। जिन्हे आप घर में बना सकते है। 

आइए जानते है बादाम और गोजी बेरी बूंदी के लड्डू बनाने की विधि : 

सामग्री  
लड्डू के घोल के लिए
1 1/2 कप बेसन 
 1 कप पानी
इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मच
भुना हुआ बादाम कतरन ¼ कप
गोजी बेरी 3 बड़े चम्मच
घी बड़ा चम्मच।
तलने के लिए तेल
चीनी सिरप के लिए
चीनी 1 1/2 कप
पानी कप
केसर एक चुटकी तारे

तरीका:
एक पैन में चीनी, केसर और पानी डालकर धीमी आंच पर रख दें. चाशनी को सिंगल होने तक पकाएं। 
स्ट्रिंग स्थिरता हासिल की है। चीनी की चाशनी को गर्म रखें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें।
बेसन और इलायची पाउडर को एक साथ मिलाए और इसमें पानी मिलाकर घोल को तैयार कर लें।
बूंदी बैटर की कंसिस्टेंसी चैक करने के लिए बेटर की कुछ बूंदे गरम तेल में डालें, अगर
चपटा हो जाता है, बैटर पतला होता है और अगर इसकी चोटियाँ होती हैं, तो बैटर गाढ़ा होता है।
घोल को गाढ़ा बनाने के लिए थोडा़ सा और बेसन डालिये और घोल को पतला करने के लिये थोड़ा अधिक पानी डालिये। 
बूंदी बनाने के लिए गरम तेल के ऊपर एक छेदा हुआ कलछी पकड़ें, चम्मच की मदद से बूंदी के घोल को फैला दें। 
छिद्रित चम्मच; सुनिश्चित करें कि छिद्रित चम्मच और पैनडॉन की ऊंचाई ज्यादा नहीं है उनके बीच नहीं तो बूंदी गोल नहीं होगी।
बूंदी को ज्यादा न तलें और न ही क्रिस्पी करें। 
जब तेल चटकने लगे तो इन्हें तेल से निकाल लें और चाशनी में डाल दें।  बूंदी को तनाव दें
सिरप से।
बूंदी को बादाम की कतरन और गोजी बेरीज के साथ मिलाएं और बांधने के लिए लगभग एक टेबलस्पून घी डालें।
गोल्फ़ के आकार के गोल गोल बनाकर उन्हें आकार दें। घी का प्रयोग करें ताकि मिश्रण हाथों पर न लगे।