Winter Special Recipe : क्या आपने खाई है मशरूम से बनी ये डिश

आपने मशरूम के बारे में तो बहुत सुना होगा। मशरूम काफी स्वस्थ और शक्तिशाली होते हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है। आपने मशरूम की सब्जी बनाई और खाई होगी, लेकिन क्या आपने बहुत ही अच्छा और सेहतमंद मशरूम पुलाव खाया है? अगर नहीं तो घबराएं नहीं आज हम यहां आपको इसी के बारे में बताने जा रहे हैं।

सामग्री- बासमती चावल 1.5 कप, बटन मशरूम 250 ग्राम, प्याज मध्यम आकार का कटा हुआ, टमाटर मध्यम आकार का कटा हुआ, आलू मध्यम आकार का कटा हुआ, जीरा 1 चम्मच, इलायची पाउडर, पांच लौंग, काली मिर्च पाउडर, दालचीनी, हरी मिर्च 1- 2 बारीक कटे हुए, 1/2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 2.5 कप पानी, 2 टेबल स्पून तेल, स्वादानुसार नमक।

 
विधि- सबसे पहले चावल को धोकर 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें। जब चावल पानी में पूरी तरह से भीग जाए तो प्रेशर कुकर में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें। गरम तेल में जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी और काली मिर्च डालें। गरम तेल में मसाले डाल कर भूनने के बाद महकने लगे, कटे हुए प्याज़ डाल कर सुनहरा होने तक भून लें. प्याज भुनने के बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें। इसे भी तब तक फ्राई करें जब तक यह पूरी तरह से गोल्डन कलर का न हो जाए।

- अब कटे हुए टमाटर, मशरूम और आलू डालकर 9-10 मिनट तक भूनें. अब सारी सामग्री डालने के बाद भीगे हुए चावल डालें और अच्छी तरह चलाएँ ताकि मिला हुआ मसाला चावल के साथ पूरी तरह मिल जाए। अब इसमें पानी और नमक डालकर धीमी आंच पर पकने दें। प्रेशर कुकर में सीटी आने पर गैस की आंच बंद कर दें। अब आपका पुलाव बन गया है. - अब मशरूम पुलाव को प्लेट में निकाल लें और सब्जी का रायता, सलाद और थोडा नीबू के साथ गरमागरम परोसें और आनंद लें.