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इंटरनेट डेस्क। मां का प्यार अक्सर उसके रोज़ाना पकाए गए खाने में झलकता है, सूप के ज़रिए जो सेहतमंद बनाता है, दाल के ज़रिए जो सुकून देता है और वीकेंड स्पेशल के ज़रिए जो सभी को एक साथ टेबल पर लाता है। हर मां का खाना बनाने का एक अलग तरीका होता है, जो परंपराओं में निहित होता है, अपनी मां से मिले सबक से आकार लेता है और आधुनिक तरीकों को अपनाने की प्रवृत्ति रखता है। ये रोज़ाना की सोची-समझी खाना पकाने की आदतें और विकल्प चुपचाप एक परिवार के दीर्घकालिक स्वास्थ्य और कल्याण को आकार देते हैं। एक साक्षात्कार में, मैरिको की मुख्य आरएंडडी अधिकारी डॉ शिल्पा वोरा ने माताओं की मूक शक्ति पर प्रकाश डाला और पहचाना कि कैसे उनकी रोज़ाना की खाना पकाने की आदतें, विशेष रूप से उनके द्वारा चुने गए वसा, आने वाले वर्षों में पूरे परिवार के दिल के स्वास्थ्य और कल्याण को आकार देने में एक शक्तिशाली भूमिका निभाते हैं।
रोज़मर्रा के खाने का खामोश असर
घर का बना खाना स्वाद के साथ-साथ देखभाल, सुरक्षा और पोषण का एहसास देता है। डॉ. शिल्पा वोरा ने कहा, ज़्यादातर भारतीय घरों में, माताएँ यह तय करने में आगे रहती हैं कि क्या खाना बनाना है और इसे कैसे बनाना है, हर किसी की आहार संबंधी प्राथमिकताओं के आधार पर, जबकि यह सुनिश्चित करती हैं कि हर किसी को स्वादिष्ट लेकिन स्वस्थ भोजन मिले। यह प्रक्रिया खाना पकाने के तेल के सावधानीपूर्वक चयन से शुरू होती है, क्योंकि यह किसी भी व्यंजन का एक हिस्सा होता है और परिवार को कोलेस्ट्रॉल से संबंधित जोखिमों से बचाने के लिए एक महत्वपूर्ण विकल्प है।
हृदय के लिए स्वस्थ भोजन बनाने के लिए 3 स्टेप्स
ध्यान से बनाएं - मोनोअनसैचुरेटेड (MUFA) और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA) के स्वस्थ संतुलन वाले तेल चुनें जो हृदय के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और उपयोग की जाने वाली सामग्री के स्वाद को समृद्ध करते हैं।
आराम से बनाएं - मध्यम मात्रा में तेल का उपयोग करके एयर फ्राइंग, सॉटिंग, बेकिंग या पैन फ्राइंग जैसी आधुनिक खाना पकाने की प्रथाओं को हमारे दैनिक अभ्यास में शामिल किया जा सकता है।
पोषण के लिए बनाएं - ताज़ी मौसमी सब्जियाँ, फल, साबुत अनाज, फलियाँ और लीन प्रोटीन को रोज़मर्रा के भोजन में शामिल करें ताकि दीर्घकालिक स्वास्थ्य का समर्थन करने वाले आवश्यक पोषक तत्व प्रदान किए जा सकें।
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