Recipe of the day : सुबह के नाश्ते के लिए उत्तपम है बेस्ट , जानें रेसिपी

उत्तपम एक साउथ इंडिया पॉपुलर डिश  है जिसे चावल और उड़द दाल के घोल से  बनाया जाता है। इसे  नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है। आइए रेसिपी जानते है। 

सामग्री

4 उबले आलू
2   छोटा चम्मच चना दाल
2  छोटा चम्मच उड़द दाल
करी पत्ते
हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट 
3   प्याज
1 छोटा चम्मच रायटो
स्वाद नमक
1  छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चुटकी हिंग-चावल और उड़द दाल का बैटर
3 बड़े चम्मच तेल

विधि 
1. सबसे पहले एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें, उसमें चना दाल और उड़द दाल डालें, राई डालें और इन सभी को तड़काए ।
2. हींग,अदरक, हरा और प्याज डालें और कुछ सेकंड के लिए पकने दें।करी पत्ते और उबले मैश किए हुए आलू डालकर पकाए ।
3. हल्दी, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और इस मिक्सचर को कुछ सेकंड के लिए पकाए । हरा धनिया डालकर मिलाएँ और गैस बंद कर दें।
4. अब गैस पर डोसा तवा गर्म करें और इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। बैटर को  तवे पर फैलाएं। इसे कुछ सेकंड के लिए पकने दें।
5. इसके ऊपर तैयार आलू का मिक्सचर डालें और एक परत के रूप में फैलाएं। उत्तपम को पलट दीजिये और दूसरी तरफ से भी इसी तरह सेक लीजिये।